Atelier de lucru.....de Paste :)

Tort racoros de vara cu fructe

Acest tort l-am facut cu mami, cu ocazia nasterii unui bebelus :D A fost frumos!!! Reteta se prezinta in felul urmator:

Blatul e acelasi ca la toate torturile postate de mine pana acum(), doar de fiecare data umplutura difera si ornamentele :D.
Crema am facut-o in felul urmator:

• 250 g branza de vaci;
• 600 g smantana dulce batuta frisca  cu 2 linguri de zahar;
• 50 g zahar;
• 10 blaturi de gelatina(aprox. 15 g);
• 50 ml de waldmeistersiroup (specialitate nemteasca, un fel de sirop de lamaie);
• fructe: struguri, portocale, piersici, kiwi;

Se pune la inmuiat gelatina in sirop, si se incalzeste; branza de vaci se amesteca cu zaharul, se adauga gelatina inmuiata cu siropul si frisca.

Blatul se taie in jumatate, se pune blatul in tava detasabila in care l-am copt, se pune jumatate din crema, se adauga fructele cubulete, si inca un sfert de crema.Se niveleaza si se adauga blatul.Restul cremei se toarna deasupra si se niveleaza.Se patreaza la rece cam 4 ore :)

Pentru ornat am folosit:

• 200 g frisca dulce;
• struguri, portocale si migdale felii.

Tort cu lebede

Blatul este de la reteta tort diplomat cu fructe, puteti sa mai adaugati si o lingura de cacao.

Crema este de ciocolata:

• 300 g ciocolata neagra;
• 300 g de smantana dulce;
• 1 lingura de cacao;
• 50 g unt.

Smantana se incalzeste, si se adauga cicolata bucati, apoi lingura de cacao. Se lasa la racit, apoi se adauga untul si se amesteca pana se faceo compozitie spumoasa.

Lebede
Pentru lebede, am folosit un aluat de eclere din cartea Silviei Jurcovan facut din:

• 125 g faina;
• 100 ml ulei;
• 1/4 litri apa;
• 3 oua mari sau 4 mai mici;
• 1/2 lingurita sare.

Se pune apa cu uleiul si sarea la fiert, cand da in clocot se ia de pe foc, se adauga toata faina deodata si se amesteca repede trecand pe foc dar nu direct pe flacara; se amesteca de cateva ori pana se dezlipeste aluatul de pe fundul vasului, se raceste apoi pe apa rece amestecand in continuare pana ajunge la temperatura degetului, apoi se pun ouale intregi pe rand, amestecand bine dupa fiecare, pana ce se incorporeaza in aluat.Din acest aluat se iau cu lingura, sau se pun intr-un cornet gramajoare(de forma unor gogosi mici) in tava neunsa. Cuptorul trebuie sa fie bineincins inainte, si nu se deschide 20 de minute dupa ce am introdus aluatul in cuptor. se coc circa 30 de minute.Gaturile lebedelor se pun in tava printr-un sprit mai mic de forma bastonaselor de clasa intai :D. Dupa ce s-au racit, taiam capacele si le sectionam in jumatate (acestea sunt aripile) si se umplu "corpurile" cu frisca adaugam aripile ce se sustin cu gatul :D. Tortul l-am umplut cu aceeasi crema de ciocolata si l-am decorat tot cu ea:D. Acest tort l-am facut in cinstea zilei lui Floricel(sora-mea). Enjoy it! ca eu salivez (bineinteles ca si mami a fost prin bucatarie la ajutat :d doar nu puteam singura :P)

cafeluta de dimineata.......

revin iar ....cu retete ce nu am avut timp sa le public, si a caror poza le-am gasit prin calculator, stau acum la o cafeluta si ma tot gandesc oare ce cantitati am pus in retete :).cafeaua de dimineata e cea mai buna si invit pe toti sa mi se alature la ea :). saptamana trecuta am primit o poza cu gogosi de la robert :D un prieten tare dulce:D si mor de pofta dupa ele:D

m-a prostit ca mananca gogosi, si eu salivam , in schimb i-am trimis si eu o poza cu tortul de ciocolata al mamei :D pofta mare si voua la cafea!!!!

Tort diplomat cu fructe

Acest tort l-am facut cu mama pentru ziua mea, desi ea trecuse :D si a fost un deliciu....am sa va insir reteta
Pentru blat:

• 6 oua
• 9 linguri de zahar
• 9 linguri de faina
• 3 linguri de apa calduta sau chiar fierbinte
• 2 linguri de ulei
• un praf de sare si un praf de copt

Se separa albusurile de galbenusuri, si se bat spuma apoi se adauga zahar si se mai bat, se adauga galbenusurile, faina,praful de copt, sarea si cele 3 linguri de apa calduta - sau chiar fierbinte si uleiul. Se pune compozitia intr-o tava cu fundul detasabil, fundul tavii trebuie uns bine cu unt, si se sa la cuptor.Se supune testului cu scobitoarea si daca e gata se lasa sa se raceasca in tava.

Pentru crema am folosit urmatoarele:

• 600 g frisca
• 2 oua
• 150 g lapte
• 20 g gelatina
• 100 g zahar
• fructe proaspete sau din compot(1mango, 2 portocale)

Gelatina se inmoaie in apa sau in suc de portocale vreo 20 de minute, separat laptele si ouale se fierb pe aburi pana devin o pasta omogena ca smantana, se lasa sa se raceasca la temperatura degetului si se adauga gelatina inmuiata, se amesteca si frisca si fructele taiate cubulete.

Blatul se taie in doua cand e deja racit, se aseaza pe un platou partea de jos si peste se pune forma tavii de tort peste, pe blat se pun feliile de portocale lipite de tava, punem crema iar deasupra celalalt blat si se pune la frigider vreo 4-5 ore sau de seara pana dimineata :D

Tortul l-am glazurat cu:

• 100 gr ciocolata 70% cacao
• 100 ml smantana 32% grasime
• o lingura de cacao
• unt cam cat o nuca :D

Se marunteste ciocolata, smantana se infierbanta si se adauga ciocolata, untul si cacaua, se amesteca bine si se toarna peste tort, sau se poate lasa sa se raceasca si sa se mixeze ca o crema -  va fi mai pufoasa :D !! Pofta mare!

he he....lets talk about Țiți....

am uitat sa mentionez dar viata mea s-a mai inveselit cu ocazia Craciunului, caci in ea i-am facut loc si iubitei mele pisici....Țiți...o persana draguta pufoasa...si portocalie:D...ma mandresc cu ea, si ii multumesc lu Stelutzu pentru ea:D in 26 februarie or sa fie 2 luni de cand o am pe micuta pisica :D (are 2 anisori si e o scumpa) :D pun si o poza cu ea :D

am revenit....................

in sfarsit mi-am facut si eu timp de blogul meu....am fost cam ocupata ce-i drept..noul an mi-a adus noi schimbari, sunt nelinistita, dar deh...o fi blog dar nu-l tapetez cu viata mea personala :) ci doar cu mancaruri...ceea ce am mai gatit si a ramas nepublicat :) stiu ca e tarziu dar trebuie sa le trec aici :) sa imi aduc aminte de ele si sa nu le uit :)