cuisine@paula

Tort tiramisu

2011-06-29T16:29:00.003+03:00

Mai am o idee de tiramisu pe blog dar acesta l-am facut mai diferit, ca am incercat o reteta a unei matusi, si de fiecare data mai modif cate ceva la tiramisu :) astfel incat nu-mi iese niciodata la fel.La acest tort am pus:

400 g.piscoturi
cafea naturala cam 2 cani :)
500 g. crema Mascarpone
200 g smantana dulce
4 galbenusuri
vreo 10 linguri de zahar
esenta rom
cacao.

Se face o cafea destul de tare, ideal ar fi espresso....dar ne multumim cu ce avem. Se lasa cafeaua la racit. Apoi galbenusurile le frecam bine bine cu zaharul intr-un bol, sa nu fie din metal si cu o lingura de lemn, exact ca la maioneza, cand s-a topit zaharul(putem folosi si zahar pudra) incorporam treptat crema Mascarpone. Smantana se bate ca pentru frisca si se amesteca cu galbenusurile, adaugam esenta de rom.Pentru asamblare am folosit inelul de prajituri. Am rupt piscoturile in 2 si le-am imbibat bine in cafea, si le-am pus: un rand de piscoturi, unul de crema si un strat de cacao, si tot asa pana ce am terminat de asamblat, acoperind tot cu cacao.

Se da la rece cateva ore! Am ornat cu aschii de ciocolata alba :) Pofta buna!

Prajitura cu mar cu aluat fraged

2011-06-29T15:06:00.002+03:00

Azi sunt Sfintii Petru si Pavel si ieri am facut o prajitura pe gustul tuturor :D rapida si simpla.

1 kg mere(ale mele au fost rosii si nu verzi)
2 oua
10 linguri smantana dulce
10 linguri ulei
10 linguri zahar
3 linguri gris
zahar pudra
scortisoara
faina
3/4 praf de copt

Se spala merele si se curata apoi se dau pe razatoare si se amesteca cu scortisoara(dupa gust)

Smantana, zaharul, uleiul si ouale se bat bine pana se topeste zaharul.

Aici am adaugat deja putina faina, am scris faina mai sus deoarece nu este o cantitate exacta, cat cuprinde, depinde cum va place mai moale sau mai tare, sa se poata prelucra.Am adaugat si praful de copt.

Faina am dat-o prin sita ca iese mai pufos aluatul asa.

Il mai modelam pe masa cu faina pana obtinem consistenta dorita, eu l-am impartit in 2 foi si am prelucrat-o pe fiecare separat.Pe cea de dedesubt am intins-o ca aluatul de pizza in tava.

Nu am stors merele ci am adaugat 2-3 linguri de gris de-asupra aluatului.Apoi am pus merele si am pus ultima foaie, pe care am rulat-o cu merdeneaua :D Am intepat prajitura cu furculita. Am uitat sa precizez ca tava mea are 30/40 cm.

Am lasat-o la cuptor vreo 45 de minute la vreo 180 de grade.Al meu e electric, l-am preincalzit inainte vreo 5 minute.Facem test cu scobitoarea. Cand o scoatem o pudram cu zahar pudra!

Pofta buna!!!!

Vitel inabusit cu legume

2011-06-29T14:29:00.000+03:00

N-am mai postat de mult timp, dar o sa o fac incet si sigur :). Azi am sa trec in revista o mancare ce-o face mama si imi place de numa'.Am primit o bucata de carne de vitel si m-am gandit sa o fac in stilul mamei, a iesit o delicatesa.Am folosit:

o bucata de carne de vitel(cam 1-1,5 kg)
4 cepe mari
1 morcov mare
2 rosii medii
1 ardei galben
3 cozi de ceapa verde
patrunjel
sare
piper rosu boabe si pasta verde de piper
1 lingura pasta de rosii
boia de ardei
foaie dafin
ulei
apa

Curatam ceapa, o spalat si o tocam marunt, morcovii ii taiem rondele, ardeii cubulete:

Carnea o taiem cubulete mai mari

Rosiile se taie felii, de preferat sa fie decojite inainte, nu ca mine :)) nedecojite, ca raman cojile in mancare

Se pun ceapa si morcovii la calit in ulei, nu foarte mult ulei si se adauga si putina apa, sa iasa inabusit nu ars ca nu face bine la ficat, apoi cand scade apa putin adaugam boia si lasam sa se caleasca.

Adaugam carnea cubulete si lasam sa se caleasca cu legumele.

Apoi se adauga rosiile, si putina apa

Se fierbe la foc mic, amestecand din cand in cand, iar daca apa scade se completeaza cu apa fierbinte, apoi, cand e aproape fiarta carnea se adauga cozile de ceapa verde tocate, si foi de dafin, piperul rosu.Dupa ce a fiert carnea adaugam pasta de tomate diluata in apa rece si pasta de piper verde, si sare.

La final patrunjelul tocat se adauga si el si mai lasam sa dea un clocot.

Se serveste cu garnitura de cartofi piure si muraturi. Eu am servit cu gogonele ca-si sunt preferatele mele

Atelier de lucru.....de Paste :)

2011-04-22T16:19:00.000+03:00

Tort racoros de vara cu fructe

2010-06-28T12:45:00.000+03:00

Acest tort l-am facut cu mami, cu ocazia nasterii unui bebelus :D A fost frumos!!! Reteta se prezinta in felul urmator:

Blatul e acelasi ca la toate torturile postate de mine pana acum(), doar de fiecare data umplutura difera si ornamentele :D.
Crema am facut-o in felul urmator:

250 g branza de vaci;
600 g smantana dulce batuta frisca cu 2 linguri de zahar;
50 g zahar;
10 blaturi de gelatina(aprox. 15 g);
50 ml de waldmeistersiroup (specialitate nemteasca, un fel de sirop de lamaie);
fructe: struguri, portocale, piersici, kiwi;

Se pune la inmuiat gelatina in sirop, si se incalzeste; branza de vaci se amesteca cu zaharul, se adauga gelatina inmuiata cu siropul si frisca.

Blatul se taie in jumatate, se pune blatul in tava detasabila in care l-am copt, se pune jumatate din crema, se adauga fructele cubulete, si inca un sfert de crema.Se niveleaza si se adauga blatul.Restul cremei se toarna deasupra si se niveleaza.Se patreaza la rece cam 4 ore :)

Pentru ornat am folosit:

200 g frisca dulce;
struguri, portocale si migdale felii.

Tort cu lebede

2010-06-28T11:24:00.002+03:00

Blatul este de la reteta tort diplomat cu fructe, puteti sa mai adaugati si o lingura de cacao.

Crema este de ciocolata:

300 g ciocolata neagra;
300 g de smantana dulce;
1 lingura de cacao;
50 g unt.

Smantana se incalzeste, si se adauga cicolata bucati, apoi lingura de cacao. Se lasa la racit, apoi se adauga untul si se amesteca pana se faceo compozitie spumoasa.

Lebede
Pentru lebede, am folosit un aluat de eclere din cartea Silviei Jurcovan facut din:

125 g faina;
100 ml ulei;
1/4 litri apa;
3 oua mari sau 4 mai mici;
1/2 lingurita sare.

Se pune apa cu uleiul si sarea la fiert, cand da in clocot se ia de pe foc, se adauga toata faina deodata si se amesteca repede trecand pe foc dar nu direct pe flacara; se amesteca de cateva ori pana se dezlipeste aluatul de pe fundul vasului, se raceste apoi pe apa rece amestecand in continuare pana ajunge la temperatura degetului, apoi se pun ouale intregi pe rand, amestecand bine dupa fiecare, pana ce se incorporeaza in aluat.Din acest aluat se iau cu lingura, sau se pun intr-un cornet gramajoare(de forma unor gogosi mici) in tava neunsa. Cuptorul trebuie sa fie bineincins inainte, si nu se deschide 20 de minute dupa ce am introdus aluatul in cuptor. se coc circa 30 de minute.Gaturile lebedelor se pun in tava printr-un sprit mai mic de forma bastonaselor de clasa intai :D. Dupa ce s-au racit, taiam capacele si le sectionam in jumatate (acestea sunt aripile) si se umplu "corpurile" cu frisca adaugam aripile ce se sustin cu gatul :D. Tortul l-am umplut cu aceeasi crema de ciocolata si l-am decorat tot cu ea:D. Acest tort l-am facut in cinstea zilei lui Floricel(sora-mea). Enjoy it! ca eu salivez (bineinteles ca si mami a fost prin bucatarie la ajutat :d doar nu puteam singura :P)

cafeluta de dimineata.......

2010-06-28T10:59:00.000+03:00

revin iar ....cu retete ce nu am avut timp sa le public, si a caror poza le-am gasit prin calculator, stau acum la o cafeluta si ma tot gandesc oare ce cantitati am pus in retete :).cafeaua de dimineata e cea mai buna si invit pe toti sa mi se alature la ea :). saptamana trecuta am primit o poza cu gogosi de la robert :D un prieten tare dulce:D si mor de pofta dupa ele:D

m-a prostit ca mananca gogosi, si eu salivam , in schimb i-am trimis si eu o poza cu tortul de ciocolata al mamei :D pofta mare si voua la cafea!!!!

Tort diplomat cu fructe

2010-02-12T21:03:00.000+02:00

Acest tort l-am facut cu mama pentru ziua mea, desi ea trecuse :D si a fost un deliciu....am sa va insir reteta
Pentru blat:

6 oua
9 linguri de zahar
9 linguri de faina
3 linguri de apa calduta sau chiar fierbinte
2 linguri de ulei
un praf de sare si un praf de copt

Se separa albusurile de galbenusuri, si se bat spuma apoi se adauga zahar si se mai bat, se adauga galbenusurile, faina,praful de copt, sarea si cele 3 linguri de apa calduta - sau chiar fierbinte si uleiul. Se pune compozitia intr-o tava cu fundul detasabil, fundul tavii trebuie uns bine cu unt, si se sa la cuptor.Se supune testului cu scobitoarea si daca e gata se lasa sa se raceasca in tava.

Pentru crema am folosit urmatoarele:

600 g frisca
2 oua
150 g lapte
20 g gelatina
100 g zahar
fructe proaspete sau din compot(1mango, 2 portocale)

Gelatina se inmoaie in apa sau in suc de portocale vreo 20 de minute, separat laptele si ouale se fierb pe aburi pana devin o pasta omogena ca smantana, se lasa sa se raceasca la temperatura degetului si se adauga gelatina inmuiata, se amesteca si frisca si fructele taiate cubulete.

Blatul se taie in doua cand e deja racit, se aseaza pe un platou partea de jos si peste se pune forma tavii de tort peste, pe blat se pun feliile de portocale lipite de tava, punem crema iar deasupra celalalt blat si se pune la frigider vreo 4-5 ore sau de seara pana dimineata :D

Tortul l-am glazurat cu:

100 gr ciocolata 70% cacao
100 ml smantana 32% grasime
o lingura de cacao
unt cam cat o nuca :D

Se marunteste ciocolata, smantana se infierbanta si se adauga ciocolata, untul si cacaua, se amesteca bine si se toarna peste tort, sau se poate lasa sa se raceasca si sa se mixeze ca o crema - va fi mai pufoasa :D !! Pofta mare!

he he....lets talk about Țiți....

2010-02-12T20:28:00.000+02:00

am uitat sa mentionez dar viata mea s-a mai inveselit cu ocazia Craciunului, caci in ea i-am facut loc si iubitei mele pisici....Țiți...o persana draguta pufoasa...si portocalie:D...ma mandresc cu ea, si ii multumesc lu Stelutzu pentru ea:D in 26 februarie or sa fie 2 luni de cand o am pe micuta pisica :D (are 2 anisori si e o scumpa) :D pun si o poza cu ea :D

am revenit....................

2010-02-12T20:18:00.000+02:00

in sfarsit mi-am facut si eu timp de blogul meu....am fost cam ocupata ce-i drept..noul an mi-a adus noi schimbari, sunt nelinistita, dar deh...o fi blog dar nu-l tapetez cu viata mea personala :) ci doar cu mancaruri...ceea ce am mai gatit si a ramas nepublicat :) stiu ca e tarziu dar trebuie sa le trec aici :) sa imi aduc aminte de ele si sa nu le uit :)

ficatei de pui cu cartofi piure

2009-12-21T17:10:00.001+02:00

sambata cum credeam ca o sa am musafiri multi la "Wine Evening" m-am gandit sa pregatesc ceva usor sa se imbine cu vinul nostru asa ca m-am apucat de ficatei , care sunt usor de facut si sunt deliciosi :) , robi stie ce vorbesc, ca doar i-a gustat si a zis ca nu mai calca pe la noi cand gatesc ca se ingrasa :P Asa ca poftim reteta:

500 gr ficatei de pui spalati, curatati, si uscati cu un prosop de hartie (ideea e sa fie bine scursi de apa)
5 cepe mari albe
250 ml vin rosu demisec
ulei, sare, piper mozaic, apa

Si am curatat ficateii cum am enumerat mai sus, am curatat cepele si le-am taiat pestisori (nu-mi place ceapa marunt taiata in mancare) si am lasat ceapa la calit in putin ulei dupa ce s-a calit ceapa a devenit mai moale,am pus si ficateii cu piperul boabe mozaic(alb, rosu, negru, verde) si i-am lasat sa se patrunda bine apoi am pus cam 300 ml apa si i-am lasat sa fiarba iar spre final am adaugat vinul si i-am mai lasat sa fiarba pana s-a format un sos mai grosut.
Pentru cartofi am folosit:

1 kg de cartofi cred
3 cuburi de unt
vreo 200 ml lapte
vreo 4 linguri de smantana dulce

Se curata cartofii , se spala si se taie cubulete, se acopera cu apa exact pana la nivelul lor din cratita si se sareaza :) , cand sunt fierti(cand furculita intra usor in ei) se scurg de apa si se paseaza cu mixerul cum am facut eu sau cu ustensila de pasat cea clasica:D.Se serveste mancarea cu gogonele de preferinta sau cu ardei cu varza murati.

11 clatite

2009-12-21T16:48:00.002+02:00

mda...asa e dupa cum zice titlul,mi-au iesit doar 11 clatite groase si pufoase:D si gustoase si am sa si insir reteta:D am pus cam:

500 ml lapte
o cana si cam o lingura de faina alba de grau
1 cubulet de unt topit (30 grame)
2 oua
1 pliculet praf de copt
putina sare
ulei

Se bat ouale bine cu sarea si untul topit apoi se adauga faina putin cate putin si lapte la fel...iar la sfarsit praful de copt si lasam compozitia sa se linisteasca vreo 15 minute :) Apoi intr-o cratita antiaderenta punem pentru fiecare clatita cate un strop de ulei si cu polonicul turnam compozitie in tigaie rotind tigaia in asa fel incat sa se acopere fundul tigaii cu compozitia peste tot :), se intoarce foaia dupa 1 minut cam, si se lasa se sa faca bine si pe partea cealalta...se umplu clatitele dupa gust, eu le-am facut 5 cu branza de oi si 6 cu Nutella :D so sweet...! Spor si pofta!

merele lui Ursinel

2009-12-03T00:04:00.000+02:00

am incercat sa imi fac si eu intr-o sambata mere la cuptor...ca tare mai pofteam...imi amintesc si acum cum imi frigeam mere la bunica pe soba...erau delicioaseeeeee si asa mi-am curatat eu 4 mere si le-am si scobit inauntru...si le-am umplut cu un amestec facut din:

4 lingurite de unt
2 linguri de zahar
2 linguri de nuci
2 linguri de musli crocant
scortisoara

Si amesteci bine bine ingredientele de mai sus :) pana se omogenizeaza si pui umplutura in fiecare mar , asezi merele intr-o tava si le dai la cuptor cam 30-35 de minute. Se verifica cu o scobitoare daca is facute.Se pot servi calde cu inghetata :)Enjoy!

spaghetti cu ton si sos de rosii

2009-12-02T23:56:00.002+02:00

in seara asta.....am zarit prin frigider 2 conserve de ton...si le-am pus gand rau :D si uite-ma ca m-am apucat de facut un sos nou cu ton, nu ca cel pe care-l fac de obicei si hai sa etalez ingredientele pentru aceasta reteta usoara, insir ingredientele pentru 4 persoane:D :

1 pachet de spaghetii
2 conserve ton (Marco Polo e delicios :P)
1 cutie de rosii (conserva)
3 cepe mari
2 ardei mici
4 catei de usturoi
ulei, sare, piper, pasta de ardei iute Eros Pista, rozmarin

Am pus spaghetti la fiert conform instructiunilor de pe pachet(oricum nu am fost incantata de ele pentru ca nu erau de la Barilla :( ) si concomitent cu fierberea lor am facut sosol, am taiat cele 3 cepe si usturoiul si le-am mixat cu blender-ul :) si le-am pus la calit in ulei....daca rosiile din conserva is mari le pui si pe ele la mixat in blender :) daca nu, le adaugi dupa ce ai calit ceapa in cratita si mai pui putina apa :) ca sa poata fierbe vreo 10-15 min :) dupa ce a fiet se pune tonul din conserva , stors de apa sau de ulei si se mai lasa vreo 5 minute la fiert, spre sfarsit se asezoneaza cu rozmarin , sare, piper proaspat macinat si pasta iute de ardei :) (Eu am pus cam multisor rozmarin si a iesit cam aromat:D dar buuuuuuuun)

tocanita picanta cu cartofi si carnati

2009-12-02T23:44:00.003+02:00

cum imi mai ramasese carnat in frigider m-am gandit sa fac o mancarica de cartofi...ceea ce nu-mi iese tot timpul la fel:D si cum se face rapid....m-am pus la treaba cu:

aproximativ 700 g carnat de casa atat crud cat si afumat :)
vreo 10 - 12 cartofi medii
2 cepe
2 ardei
ulei, sare, piper, foi de dafin, apa, pasta de ardei iute Eros Pista si pasta de gulyas picanta(foaaarte)

Am curatat legumele....pe care le-am taiat cat de cat marunt...si le-am pus la calit in ulei...Dupa ce s-au rumenit legumele am pus carnatul la calit taiat in bucati mici :) si l-am lasat sa se patrunda foarte bine cu legumele si am adaugat o lingurita de pasta de ardei picanta si am pus apa cat sa acopere carnatul :), cand au fost aproape fierti carnatii am pus si cartofii curatati si taiati cubulete si am mai completat cu apa cam pana la nivelul cartofilor...si am pus frunzele de dafin si am lasat sa fiarba si sa se patrunda bine la foc mic...la sfarsit cand totul este fiert punem si pasta de gulyas :D vreo 2 linguri si sarea si piperul dupa gustul fiecaruia si uitasem de o mana zdravana de patrunjel verde tocat :D Merg foarte bine cu ardei cu varza murata si paine proaspata :D ca cea de casa:D S-aveti pofta! In a 2-a poza am pus si un pahar de vin de casa de la bunicu :D

prajitura cu mar si nuci grabita

2009-12-01T12:22:00.001+02:00

stiti eu tot timpul cand ma apuc sa fac ceva dulce in bucatarie ma simt de parca pierd ultimul accelerat...n-am liniste nici o clipa....si tot timpul cand fac prajitura cu mar tot altceva ma trezesc sa schimb in reteta...depinde de stare...asa ca de data aceasta am pus asa:

2 oua
7 linguri de zahar
1/2 pachet unt
3 linguri ulei
7 linguri de smantana dulce
faina cat cuprinde
esenta de rom, 1 praf de copt
1 kg mere
nuca macinata

si le-am mixat toate ingredientele bine bine , iar merele le-am curatat si dat pe razatoare. am facut o coca sfaramicioasa,din care am intins 2 foi :) am dat prima foaia la copt pt 10 minute si apoi am pus nuca macinata amestecata cu merele stoarse de sucul lor:D si deasupra am pus cealalta foaia si am tinut la cuptor pana s-a rumenit bine si a trecut testul scobitorii:D a iesit pufoasa ca am pus unt:D de obicei pun ulei mai mult:D nici prea grasa nu e bine:D ca "mananca" multa faina:D(a mea a iesit nu foarte dulce ca in am uitat sa pun zahar in mere:D )

pere in vin cu inghetata

2009-11-26T12:22:00.001+02:00

Si ca masa sa fie completa am mai facut un desert rapid :D si buuuuuuuun (reteta am vazut -o la TVR2 parca demult facuta de 2 bucatari dar eu am adaptat-o dupa mine)Am facut cam pentru vreo 4 persoane:D si am avut nevoie de :

4 pere coapte
150 ml vin sec alb
150 ml apa
2 linguri zahar pudra(merge si cel normal :P)
2 batoane de scortisoara
inghetata vanilie

Cureti perele de coaja si le tai in jumatate longitudinal, apoi pui vinul la fiert cu apa si scortisoara si zaharul pana se topeste zaharul , sa se faca asa un sirop:D si pui perele sa fiarba in sirop, cand is gata le lasi sa se raceasca si pe o farfurie le asezi alaturi de 2 globuri de inghetata si dupa preferinte, in reteta originala se macina piper proaspat pe pere(eu am incercat si e putin spicy:D) Pofta mare!

paste cu sunca si ciuperci

2009-11-26T12:14:00.001+02:00

Aseara aveam nevoie de o mancare rapida si usoara,(si multa)si m-am gandit la niste paste.....si cum mie niciodata nu-mi ies sosurile la fel am mai facut un sos inedit si bun(Floricel "crapa"ca mancase prea mult)si hai sa etalez reteta ca vorba lunga saracia omului!Si mi-au trebuit cam pentru 6 portii urmatoarele:

1 cutie de paste Barilla
300 g sunca presata de porc
1 plic Maggi Spaghetti Milanese
1 conserva de ciuperci
2 ardei grasi(1 verde si 1 rosu)
1 ceapa mica
3 catei de usturoi
1 morcov
1 lingurita pasta de ardei Eros Pista
ulei de masline, sare, piper, apa
1 rosie, masline negre si patrunjel pentru ornare

Si hai sa ne apucam de treaba! Spalam bine ardeii,morcovul ,si ii taiem bucati apoi curatam ceapa si usturoiul si si le maruntim, le aruncam toate in blender si le maruntim. Punem uleiul de masline in tigaie la incins si punem mixul din blender la calit:D(o sa fie cam apos) lasam sa scada binisor pana e aproape facut, adaugam sunca taiata marunt si lasam putin la calit pe urma mai adaugam apa cat sa cuprinda legumele:D si mai lasam la fiert la foc mic, cand e aproape gata(culoarea e schimbata) adaugam plicul de la Maggi si mai adaugam apa cam la ochi(sa iasa un sos consistent:D- dar nu foarte) si mai lasam sa fiarba ,la final aruncam ciupercile stoarse din conserva si macinam piperul proaspat peste sos, si ca putina picanterie adaugam o lingurita de pasta de ardei(e extrem de hot - iute :D ai nevoie de pompieri !!!).Pastele se fierb conform instructiiunilor de pe pachet. Am servit cu vin alb sec Gaio Sicilia din 2006 (de la Kaufland :D).Va urez spor la lucru, mai ales ca Floricel spunea ca azi ii pregateste la Milly paste in camin:D

pui cu sos dijon

2009-11-19T13:22:00.002+02:00

Sambata seara, Floricel s-a intors de la Budapesta si mi-a cadorisit 2 feluri de mustar Dijon :D si cum mai aveam un mustar din Real luat m-am gandit ca pe duminica sa incerc ceva:D si am folosit:

1 piept pui dezosat
2 linguri mustar Dijon
1 lingura smantana
1 ceapa
500 ml supa de pui
sare, piper, ulei de masline

Am calit ceapa taiata pestisori in ulei si pe urma am pus puiul taiat bucati peste ceapa sa se rumeneasca, cand s-a rumenit binisor am adaugat supa de pui , cam jumatate si am lasat sa fiarba, apoi am adaugat mustarul:P si am lasat ca sa mai fiarba, in caz ca puiul nu este bine fiert si sosul a mai scazut mai adaugati supa de pui:P, iar la sfarsit daca va place adaugati si smantana (inainte incercati separat putin sos cu smantana)si condimentati. eu am facut doar de proba, caci nu stiam daca Sica o sa manance "ciudatenii"(asa le numeste el) si am facut doar 2 portii, pe care le-am servit cu cartofi fierti :)

fasole alba uscata cu ciolan afumat si carnati picanti

2009-11-12T20:24:00.001+02:00

Aceasta reteta este una printre mancarile preferate ale lui Floricel(my sister)dintre cele gatite de mine :D. Asa ca mai jos am s-o descriu sa o poata face si ea:P
Am folosit:

500 g fasole alba uscata
1 ciolan de porc afumat crud
6 carnati Debrecen picanti
3 morcovi
2 gogosari rosii
1 ardei galben
3 cepe
1/2 telina
ulei masline, sare, piper, sos de rosii, foi dafin, boia,patrunjel verde, apa

Am inceput prin a pune fasolea la "umflat" cu o seara inainte in apa rece:D iar a a 2-a zi am pus-o la fiert(fierberea este facilitata daca sta fasolea in apa peste noapte:D ), cam in 2 ore a fiert si fasolea mea:D, am taiat legumele marunt si le-am aruncat in oala in uleiul de masline incins :D si le-am lasat sa se caleasca, dupa vreo 5 minute li s-au alaturat si carnatii picanti legumelor , iar apoi si carnea taiata de pe ciolanul afumat(caci l-am dezosat:D by hand) si le-am lasat sa se caleasca foarte bine, apoi am adaugat boiaua si apa peste:D (am pus si putina apa in care a fiert fasolea :D)iar pe urma niscaiva sare si frunzele de dafin, dupa ce a fiert carnea se adauga fasolea in aceeasi oala si sosul de rosii sau bulionul, in cazul in care sosul e prea subtire si mai poate pune peste o lingura de faina amestecata bine cu 1 lingura sos rosii:D si se mai lasa sa dea un clocot pe foc:D la sfarsit se arunca in oala o mana de patrunjel verde tocat marunt:D Pofta mare!

ardei umpluti cu pui si orez

2009-11-12T20:09:00.003+02:00

A fost prima experienta a mea cu ardei umpluti cu pui, imi zisese mama odata ca s-a giftuit cu ardei cu o asemenea umplutura si ma gandeam sa incerc si eu, ca urma sa am o sumedenie de musafiri si daca iti ies multi te-ai scos. Am sa insir ingrendientele :D
Ingrediente:

1 kg piept pui dezosat
15 ardei galbeni
1 conserva rosii decojite
150 g orez
1 sticla bulion de casa(suc rosii)
2 oua
3 cepe
patrunjel verde, sare si piper, faina, smantana

Am taiat pieptul bucati mai mici si l-am maruntit cu robotul, apoi am tocat legumele in robot, cepele cu rosiile si patrunjelul; intr-un bol am mixat carnea de pui cu orezul clatit si cu mixul de legume si oul :). Am umplut ardeii si i-am asezat intr-o oala de 6 litri si i-am acoperit cu apa, si am adaugat sare si i-am lasat la fiert, spre final am facut un sos din faina si niste bulion si l-am turnat peste ardei:D prin ingrosare s-a format un sos :) am uitat sa mentionez ca am mai pus si niste cimbru ca sa aiba gust, (mie mi-a iesit cam multa compozitie si am mai mers sa cumpar ardei :D si a trebui sa ii fierb in 2 cratite :D) la sfarsit au fost fff buni:D pe la 4 dimineata toata lumea manca ardeii mei care au fost deliciosi:D i-am asezat intr-un vas yena si i-am dat la microunde (nu am aragaz cu cuptor :(((((() cam 5 minute :D pofta mare si spor la gatit! SFAT : Nu tocati prea marunt puiul ca o sa fie cam seci ardeii :D

bors de sfecla

2009-11-12T19:42:00.003+02:00

sa va spun cum m-a cucerit pe mine viitoarea mea cumnatica de la suceava in primul concediu petrecut la ea acum vreo 2 veri. pur si simplu cu o ciorba de legume, in zona aceea numindu-se bors, si i-am cersit si reteta chiar daca altii nu ma luau in serios cand spuneam ca este o mancare racoroasa de vara sau hidratanta de iarna:D :P, am folosit 1 sfecla rosie, si

legumele obisnuite pe care le arunci intr-un bors: vreo 2 cepe, 3 ardei, pastarnac, patrunjel radacina, telina, morcovi, vreo 3 cartofi, 1 canita de orez, piper, sare, 1 plic bors magic(sau bors natural daca aveti),1 lingura bulion si smantana :D. in primul rand pui sflecla la fiert in coaja, iar legumele, le cureti si le toci marunt, eu le-am mixat in robotul de bucatarie :P apoi le pui la calit in vre-o 2 linguri de ulei si pe urma adaugi lingura de bulion si apa:D(la latitudinea fiecaruia - depinde cat bors vreti sa faceti - eu am facut o oala de 6 litri) lasi sa fiarba, adaugi cartofii taiati cubulete si orezul dupa ce l-am clatit sub un jet de apa:D si le lasi sa fiarba, cand a fiert sfecla o cureti si o dai pe razatoare apoi o adaugi in oala impreuna cu celelalte legume si adaugi plicul de bors :D si mai lasi sa dea un clocot iar la sfarsit in farfurie o garnisesti cu smantana ;) poza pe care o atasez este chiar de la cumnatica mea, Cristina:D borsul a iesit excelent! :D

cartofi cu cascaval si smantana

2009-11-05T14:35:00.003+02:00

pofteam de mult acesti cartofi, dar nu prea am avut timp de ei :) si iata ca aseara m-am pus pe facut aceasta reteta :) am folosit vreo 9 cartofi de marime medie fierti in apa cu sare, i-am curatat si dupa ce s-au mai racit putin i-am feliat, in vasul meu yena de 1.5 l am pus asa: un strat de cartofi, unul de cascaval si deasupra vre-o 2 linguri de smantana, si am repetat operatiunea pana ce am umplut vasul :D si am dat la cuptorul cu microunde cam 5 minute sa se topeasca cascavalul, (am folosit cam 250 g cascaval si vreo 200 ml smantana dulce si nu pasteurizata :D) am condimentat cu piper si i-am asezonat cu ardei cu varza:D

spanac cu ochiuri

2009-11-05T14:26:00.001+02:00

iata o metoda usoara de a face spanac pe placul tau, sa nu te mai chinui :D, am luat de la Real o punga de spanac gata tocat congelat :P, si l-am dezghetat la microunde :D, am calit vreo 8 catei de usturoi(fiecare poate pune cat vrea) in vreo 4 linguri de ulei de masline si pe urma am adaugat spanacul :D dezghetat si stors de excesul de apa, l-am lasat sa prinda putin gust de usturoi si am condimentat cu piper proaspat si sare:P, apoi am pus smantana vreo 300 ml si lapte daca este nevoie:D depinde cat va place de subtire compozitia:D potriviti de sare si piper si asezonati cu 2 oua ochiuri :D pofta mare!

ciocolata de casa

2009-11-05T14:21:00.001+02:00

m-am chinuit si eu cu o reteta ce o pot face simplu si nu necesita cuptor, caci momentan nu am , doar microunde am, si cum o mancare copioasa poftea un dulce pe masura am incercat sa fac o ciocolata de casa pe gustul lui Floricel si al lui Marius. am consultat mai multe retete si pana la urma am facut cum am vrut. am folosit 150 ml de apa si 400 g de zahar :) si le-am lasat sa fiarba pana s-a topit zaharul si s-a ingrosat siropul, apoi am luat cratita jos de pe foc si am aruncat in sirop cam o cana de lapte praf, si a iesit cam subtire si am mai pus lapte praf pana s-a ingrosat cat mi-a convenit mie:D si am mai adaugat si putina esenta de vanilie, am luat 2 linguri din amestecul alb si in restul am adaugat 1 plic de cacao de 50 g :P si vreo 80 g de unt :), am pus compozitia intr-un recipient, in care am intins o folie alimentara si am dat la rece pana a 2 -a zi si am taiat cubulete :) a fost foarte buna, n-a mai ramas nimic :D

shake de banane

2009-11-02T14:10:00.002+02:00

cand va plictisiti si nu stiti ce sa serviti dimineata, incercati din 2 banane si vreo 300 ml de lapte sa va creati o bautura racoritoare si hranitoare :D mai puteti adauga miere si cacao :) eu imi zdrobesc cu blenderul bananele si pe urma adaug laptele rece:D , este de preferat sa il serviti destul de repede pentru ca dupa un timp incepe sa isi schimbe culoarea si nu mai are acelasi gust de prospetime :P

tiramisu

2009-10-26T12:30:00.001+02:00

ieri pofteam ceva dulce, era duminica si trebuia ceva mai special, de aceea m-am gandit ca prietenul si sora mea au sa fie foarte incantati de o portie de tiramisu. pentru tiramisu am folosit o cutie crema Mascarpone de 250 g, cam 100 ml de smantana dulce, 1 pachet de piscoturi Savoiardi (cu 2 randuri doar nu 4 :p), 1 ou, 1 cana de cafea si cacao pudra cam 2 linguri. m-am apucat de creatie:P
am aruncat intr-un bol crema Mascarpone, smantana si cele 3 linguri de zahar:) si le-am mixat bine pana ce zaharul s-a topit, apoi am adaugat galbenusul, si la final am batut si albusul ramas si l-am amestecat in compozitie. am uitat sa mentionez ca cafeaua am facut-o mai repede ca sa aiba timp sa se raceasca :). am inmuiat piscoturile, nu foarte tare, ca sa nu se "flescaiasca" dar nu le-am lasat sa fie nici prea tari. am inceput aranjarea, un rand de piscoturi si apoi un strat de crema destul de consistenta, si ultimul strat si piscoturi iar pe urma am acoperit cu restul cremei si am pudrat cu cacao. drept dovada a iesit foarte bun ca nu a mai ramas nimic:D spor la gatit!

ochiuri cu "chips-uri" de casa

2009-10-22T13:31:00.003+03:00

facusem o ciorba cu cartofi, si mi-au mai ramas 2, si din prea multa fantezie mi-am incropit un pranz pe cinste, mi-am facut 2 ochiuri cu garnitura de "chips-uri". am taiat cartofii subtire si i-am condimentat, apoi in vre-o lingura de ulei de masline i-am facut "crocanti" :) au iesit foarte buni! si mi-am asezonat mancarea cu salata de sfecla rosie! :)

tarta delicioasa cu mere si pere

2009-10-20T23:09:00.001+03:00

si ca meniul sa fie complet am facut si o tarta, din lipsa de ocupatie, si ca sa ma mai indeletnicesc cu arta dulciurilor, pentru ca inca sunt incepatoare
am folosit 3 oua, 1 pachet de unt, 250 g zahar, 230 g faina, 1 lingura de ulei, sare, o esenta de vanilie , vreo 3 mere si 2 pere :)
am pus intr-un bol, ouale, zaharul, untul,faina si esenta de vanilie si le-am mixat bine :), apoi am luat o tava de tarta, cu diametrul de 28 de cm , am uns-o cu ulei si am tapetat-o cu faina, apoi am pus compozitia in tava, am curatat merele si perele si le-am taiat in 6 fiecare, si le-am pus in aluatul din tava, apoi am bagat tarta in cuptor pentru 30 de minute :) dupa ce s-a racit m-am gandit sa o acoper cu frisca, ca sa nu fie prea seaca, desi unii din oaspetii preferau fara frisca.
din 3 linguri de zahar si 6 de smantana dulce + un intaritor de frisca am creat frisca, bineinteles cu mixerul cel nelipsit :) si am ornat frumos cu visine din visinata

chiftelutze buuune

2009-10-20T23:00:00.001+03:00

vineri, dupa ce am pus perisoarele la foc, m-am pus pe facut chiftele pentru ca imi mai ramasese 500 de grame de carne tocata, si era pacat sa o arunc :D, i-am adaugat 1 ou, patrunjel verde tocat niste piper alb si negru si vreo 2 linguri de bulion :) si le-am omogenizat toate si m-am apucat sa fac mingiute, pe care le-am asezat pe o planseta din lemn si le-am aplatizat putin :).
am incins uleiul si la foc mic le-am copt ca sa se patrunda bine, au iesit nemaipomenit de gustoase , caci musafirii mei mai cereau chiftelutze si nu mai erau :)

ciorba de perisoare

2009-10-16T11:42:00.002+03:00

chiar azi e vineri, si sora-mea vine acasa, mereu rupta de foame iar eu, ca sora buna trebuie sa o astept cu ceva buuun , de aceea sper ca o sa ii placa ciorba de perisoare pe care am s-o fac, si mai vad eu ce.
am pus apa la fiert, si m-am apucat sa curat vreo 5 morcovi si 2 cepe :) si vreo 2 gogosari ;) niste radacina de patrunjel si niste telina:) , dupa ce le-am curatat le tai marunt sau le dau pe razatoare, depinde cum vreau :) (imi plac cat mai fin) si le arunc in apa clocotinda adaugand sare si piper verde boabe ;). in timp ce legumele mele fierb m-am apucat sa fac perisoarele. am folosit cam 500 de grame de carne tocata de porc, in care am pus piper alb si negru, sare, vegeta :)(nu sare de vegeta), 1 ou, 3 linguri bulion, patrunjel verde tocat marunt si cam 100 g de orez :)(spalat), le-am amestecat cu o spatula de lemn si am inceput sa fac bilute mici :) pe care le-am pus la fiert in apa clocotinda. cand au fost gata fierte am adaugat ciorbei bulion de rosii dupa gust, sare, si zarzavat de la borcan(pus de mama pentru iarna); iar la final am adaugat si verdeata(patrunjel) :P nu-i asa ca e bun? si poti sa adaugi si smantana in farfurie :)

piure de cartofi cu sos de rosii si piu piu

2009-10-08T18:38:00.001+03:00

azi m-am apucat ca de obicei de inovat, si totusi a iesit ceva comestibil, am folosit un piept de pui dezosat, 3 cepe rosii mici, 1 ardei , sare , piper, boia, patrunjel , 1 cana de apa si bulion de rosii iar ca si garnitura un piure de cartofi(am folosit si lapte si smantana dupa gust) ;). am calit cepele si ardeiul in 3 linguri de ulei si am adaugat boiaua. din piept am facut carne tocata si l-am pus la calit :) apoi am adaugat apa si l-am lasat sa fiarba, in final adaugand sucul de rosii si condimentele (am uitat sa mentionez ca am folosit si putina vegeta).
am trecut la piure, aceeasi reteta clasica si banala, dar in momentul zdrobirii cartofilor am ales blenderul si cartofii au iesit ca si cascavalul care se intinde :P am adaugat laptele si smantana si a iesit suuuperb ;)
am sa ma conving de cele spuse daca de data aceasta prietenul meu o sa manance acest fel de mancare :) am uitat sa mai adaug ca puteti adauga un vin ;) sau un desert :)

stilul de a gati....

2009-10-06T17:45:00.000+03:00

modul meu de a gati este diversificat si diferit....imi place sa condimentez...sa experimentez....imi place sa ma joc....sa fac ceva ce o sa fie comestibil si bun....inca nu am esuat si am mult timp de acum inainte, doar ca uneori mai am si musafiri, si trebuie sa tin cont si de gusturile lor,....uni nu prea agreeaza carnea, altii lactatele....si de aceea trebuie sa gasesc o cale sa ii impac pe toti ;) pana acum am reusit si sper ca si in continuare sa imi reuseasca treaba.
incerc sa testez retete din diverse carti si reviste, dar sa le si imbunatatesc sau sa le modific ;)....sper ca pe viitor sa am ce scrie aici :)

paste a la mine

2009-10-06T13:39:00.001+03:00

am facut ieri paste, pentru ca sunt si usor de facut , si economice si am folosit cam ce aveam in frigider pentru sos: vreo 3 cepe rosii mici, 150 de grame de salam picant campofrio, 400 ml de bulion de rosii, cam 3-4 linguri de zacusca de vinete si niste masline verzi umplute cu gogosari, cateva linguri de ulei, boabe de piper rosu, piper negru, sare, oregano, salvie, patrunjel, boia de ardei dulce si chilli :) (imi place sa condimentez).
am taiat cepele marunt si salamul felii, si le-am calit in ulei,am adaugat boiaua si bulionul de rosii lasandu-le sa dea un clocot, pe urma am adaugat condimentele si la final zacusca si maslinele si le-am mai lasat sa fiarba putin.
ca spaghetti le folosesc pe cele de la barilla desi au un pret destul de marisor, in 5 minute au fost fierte.
am adaugat peste spaghetti sosul si in farfuria mea nu am ezitat sa imi pun niste bucatele de branza de capra in ulei si condimente Patros ;), iar prietenul si-a decorat farfuria cu parmezan ;)

prima postare

2009-10-06T13:31:00.000+03:00

m-am tot gandit si eu , ca din lipsa de ocupatie sa mai pierd vremea si cu un blog, unde sa pun ideile zilnice sa le fie mai usor prietenilor sa le citeasca :)